Делимся секретом приготовления настоящей одесской аджики – без уксуса и сахара

Настоящая домашняя аджика – это нечто.

Вкусная, ароматная, пикантная – это вам не тот жидкий томатный соус, который нам предлагают сейчас в магазинах. Аджика должна быть густой – такой, чтоб ложка стояла. И острой, с кусочками овощей. Будем готовить такую?

Основные ингредиенты:

  • Помидоры – 1 килограмм
  • Красный болгарский перец – 1 килограмм
  • Лук – 1 штука
  • Морковь – 2 штуки
  • Яблоко – 1 штука
  • Острый перец – 3 стручка
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль – по вкусу

Как готовить:

  • Помидоры, болгарский перец, яблоко, лук пропустить сквозь мясорубку. Морковь потереть крупно. Чеснок нашинковать мелко, как и острый перец.
  • Все овощи отправить в сотейник или кастрюлю, поставить на плиту, смешать, дать закипеть, уменьшить огонь, варить полчаса.
  • Добавить острый перец и чеснок, перемешать смесь, проварить еще 15 минут. Лишняя влага должна испариться, аджика станет пастообразной, плотной.
  • Разложить аджику по стерилизованным банкам, закатать в горячем виде, перевернуть вверх дном и под плед, как остынут – спрятать в кладовку.

Приятного аппетита! Точно с друзьями поделились рецептом?

Делимся секретом приготовления настоящей одесской аджики – без уксуса и сахара