Это мясо может храниться долго, но только не в нашей семье – сыровяленый деликатес «Полендвица»

Любите вяленое мясо?

Боитесь покупать, так как не знаете, как оно приготовлено? А как насчет того, чтобы сделать такую вкусноту дома самостоятельно? Мы даем вам гениальный рецепт, который станет самым любимым! Порадуйте себя и домашних пикантным вяленым мясом – это действительно очень вкусно.

Основные ингредиенты:

  • Свинина (лучше выбирать шею) – 2 килограмма
  • Соль – 500 граммов
  • Смесь перцев – 2 чайных ложки
  • Семена кориандра – 2 чайных ложки
  • Тимьян – 4 грамма
  • Розмарин – 4 грамма
  • Лавр – 5 листиков

Как готовить:

  • Мясо промыть и обсушить, срезать лишний жир.
  • Лавр и кориандр измельчить, смешать с розмарином и тимьяном. Мясо поперчить и натереть со всех сторон специями.
  • Отправить мясо в стеклянную емкость, посыпать со всех сторон солью, поставить на 2 дня в холодильник, переворачивая время от времени.
  • Достать мясо из холодильника, промыть проточной водой, тщательно обсушить бумажными полотенцами.
  • Снова натереть мясо специями (но без соли), завернуть в сухую чистую марлю, подвесить в холодильнике (либо любом прохладном проветриваемом помещении) на 2 недели. Если оставлять в холодильнике, дважды в день мясо нужно переворачивать обязательно.

Все, наслаждайтесь вкуснотой! И делитесь рецептом со всеми – друзья будут в восторге!

Это мясо может храниться долго, но только не в нашей семье – сыровяленый деликатес «Полендвица»