Скумбрия сухого посола – готовится за сутки в пакете, получается очень вкусно

Если после рыбалки в рыбном магазине в качестве трофея вам досталась скумбрия, не спешите запекать ее в духовке или готовить суп.

Вкусную полезность можно засолить в домашних условиях, без особой мороки и необходимости покупать дорогостоящие ингредиенты.

Скумбрия сухого посола — это потрясающе!

Убедитесь, что у вас есть:

  • Пищевая пленка
  • Пластиковый пакет
  • Неперемороженная, жирная тушка скумбрии – 500 – 600 г
  • Соль – 1.5 ст. л.
  • Сахар – 1.5 ч. л.
  • Растительное масло – 1 ст. л.
  • Черный молотый перец – 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист – 4

Технология сухого посола:

  1. Разморозьте скумбрию и подготовьте тушку – отрежьте голову и плавники, удалите внутренности, снимите черную пленку.
  2. Сделайте 2 надреза вдоль хребта. Удалите его и выньте из филе косточки.
  3. Выложите филе кожей вниз на пищевую пленку. Посыпьте сахаром, солью, полейте маслом. На одну половинку выложите лаврушку.
  4. Аккуратно соедините обе половинки и обмотайте тушку пленкой – достаточно 2-3 слоя.
  5. Поместите скумбрию в пластиковый пакет и отправьте в холодильник на 24 часа. Через каждые 8 часов переворачивайте рыбку.

Не бойтесь экспериментировать. Например, лавровый лист можно заменить лимоном, к соли и сахару добавить орегано или другие специи для рыбы.

Делитесь со всеми рецептами, друзья оценят!

Скумбрия сухого посола – готовится за сутки в пакете, получается очень вкусно