Традиционный миланский кекс «Панеттоне» — бесподобное тесто с засахаренными фруктами

Пасхальные традиции в разных странах отличаются друг от друга.

Но традиционные вкусности к столу обязательны везде. Так, в Италии аналогом нашего пасхального кулича является кекс «Панеттоне». Его можно встретить и на полках наших супермаркетов, но не лучше ли его испечь дома? К тому же рецепт не очень сложный. Итак, приступим!

Ингредиенты:

  • Мука – 850 гр.
  • Дрожжи – 25 гр.
  • Сахарный песок для опары – 50 гр.
  • Сахарный песок для теста – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 180 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Желток – 4 шт.
  • Изюм – 150 гр.
  • Орехи, цукаты – по 100 гр.
  • Соль – 1.5 ч. л.
  • Цедра одного лимона
  • Вода – 0.5 стакана

Приготовление:

  • Для начала готовим опару – в теплой воде растворяем сахар и дрожжи, добавляем 0.5 стакана муки, тщательно перемешиваем и оставляем под полотенцем на полчаса.
  • На деревянной доске из оставшейся муки формируем небольшую воронку и добавляем в нее растопленное сливочное масло, цедру лимона, сахар, яйца, желтки, опару.

Читай продолжение на следующей странице

Традиционный миланский кекс «Панеттоне» — бесподобное тесто с засахаренными фруктами